Grappa La Delicata – Pravis
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Anno: NV
Gradazione: 43%Vol.
Gradazione: 43%Vol.
Scheda prodotto
| Formato (Litri) | 0.7 |
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| Materia prima | Vinacce di uve Nosiola, Mueller Thurgau e Chardonnay prodotte nell’omonima Azienda Agricola. L’uva è coltivata sulle colline della Valle dei Laghi a quota 400/500 m sul livello del mare, in località Le Frate, Polin e San Thoma’. |
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| Distillazione | Le vinacce vengono distillate non appena finita la fermentazione zuccherina, favorita dall’apporto di lieviti selezionati, tenendo conto del pH e dell’acidità. La fermentazione avviene in appositi contenitori con possibilità di controllo della temperatura stessa, immediatamente dopo la di raspatura e la pressatura soffice delle uve. Per la distillazione si utilizza il proprio alambicco discontinuo a bagnomaria di nuovissima concezione. Alla fine del processo di distillazione si ottiene una grappa ad alto grado ( 73° - 78° ), la quale viene posta in appositi serbatoi di inox in attesa delle successive lavorazioni. |
| Imbottigliamento | Dopo sei mesi circa dalla distillazione, dopo aver diluito il prodotto a 43° e successiva filtrazione a 0°/2° di temperatura. |
| Confezione | Astucci a forma quadrata in cartoni da 6 bottiglie da 0,70 l. |
| Colore | Bianco cristallino. |
| Profumo | Tenue, delicato, caratterizzato da una leggera aromaticità. |
| Sapore | Morbido, giustamente alcolico da una leggera aromaticità. |
Altre curiosità
Le vinacce vengono distillate non appena finita la fermentazione zuccherina, favorita dall’apporto di lieviti selezionati, tenendo conto del pH e dell’acidità. La fermentazione avviene in appositi contenitori con possibilità di controllo della temperatura stessa, immediatamente dopo la di raspatura e la pressatura soffice delle uve. Per la distillazione si utilizza il proprio alambicco discontinuo a bagnomaria di nuovissima concezione.